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在一些地方，虽然餐饮企业和正规回收组织签订了回收合同，但是社会人员回收餐厨垃圾却得到了一些餐饮企业的支持，究其原因，无外乎利益的诱惑。正规回收机构实行的无偿回收，也就是说，回收这些餐厨垃圾时，不会向餐饮企业支付费用，而社会组织则不然，不仅给企业付费，甚至还会帮助餐饮企业打扫卫生，处理生活垃圾，这样的利益驱使下，餐饮企业自然选择社会组织，甚至玩起了“明修栈道暗度陈仓”、阳奉阴违的把戏，明面上同意将餐厨垃圾交给正规组织，实际上却偷偷地卖给社会组织，赚取利益，在这种情形下，大量的餐厨垃圾去向不明，甚至变成地沟油流入市场。