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餐厨垃圾不是普通的垃圾，一旦流入社会，就会给公众健康造成巨大危害，因此，对于这种现象，不能等闲视之，更不能坐以待毙，必须采取措施，加以遏制。一方面，既然餐饮企业和正规的回收组织签订了回收合同，就应该严格履行合同约定，将餐厨垃圾交给正规回收机构来处理，确保去向可查，否则就可以追究其违约责任，通过法治来倒逼餐饮企业遵守合同规定。另一方面，提升其对餐厨垃圾非正规回收存在的危害的认知，增强其社会责任感，使其自觉配合正规组织的回收工作。另外，可以建立严格的回收监管制度，通过行政手段强制餐厨垃圾通过正规途径回收，将餐厨回收纳入市场监管和食品安全治理范围，完善法规，建章立制，依靠制度从源头确保餐桌安全和健康安全。