餐厨垃圾在生活垃圾中占比高,但它又区别于其他的生活垃圾,具有危害性和资源性双重属性,也正因如此,社会上才会接连发生如“地沟油”“潲水油”等食品安全问题,城市餐厨垃圾生化处理中认识到其双重属性是未来治理的关键。
一方面,餐厨垃圾生化处理不当具有严重的危害性。餐厨垃圾相较于固体垃圾等腐烂变质快,容易滋生细菌,引发恶臭,若接触水源或土壤还可能进一步危害水资源和土地资源安全。更有不法商贩私自收集餐厨垃圾制成地沟油或潲水油等食品再次返回餐桌,严重威胁着居民的身体健康。
另一方面,和其他生活垃圾不同,餐厨垃圾具有明显的资源属性。餐厨垃圾中蕴含着蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪等**物,如果可以经过如燃烧发电、肥料化、饲料化等科学合理的处理手段,不仅能够实现餐厨垃圾的减量无害,更能实现其资源化,同时创造经济效益和环境效益。